Amilopektin ve glukojen, iki tip dallı polisakkarittir. NS asıl fark amilopektin ve glikojen arasındaki amilopektin çözünmez bir form iken glikojen çözünür bir formdur. Amilopektin, bitkilerde depo polisakkaritlerinin ana formu olan iki nişasta türünden biridir. Glikojen, hayvanlarda ana depo polisakkaritidir. 1,4-alfa glikozidik bağlar hem amilopektin hem de glikojenin doğrusal zincirini oluştururken, 1,6-alfa glikozidik bağlar dalları oluşturur.

Kapsanan Kilit Alanlar

1. Amilopektin Nedir? - Tanım, Yapı, Rol 2. Glikojen Nedir? - Tanım, Yapı, Rol 3. Amilopektin ve Glikojen Arasındaki Benzerlikler Nelerdir? - Ortak Özelliklerin Anahatları 4. Amilopektin ve Glikojen Arasındaki Fark Nedir? – Temel Farklılıkların Karşılaştırılması

Anahtar Terimler: Amilopektin, Glikojen, Glikozidik Bağlar, Polisakkarit, Çözünürlük

Amilopektin Nedir?

Amilopektin, 1, 4-alfa glikosidik bağlar yoluyla polimerize edilmiş D-glikoz birimlerini oluşturan dallı zincirli bir polisakarit anlamına gelir. 1,6-alfa glikozidik bağları dallarını oluşturur. Amilopektin binlerce glikoz molekülünden oluşabilir. Dallanma, her 25-30 birim glikozda meydana gelir. Amilopektin suda çözünmez. İyot ile daha az yoğun kırmızımsı kahverengi renk verir. Amilopektinin yapısı şekil 1'de gösterilmiştir.

Şekil 1: Amilopektin

Amilopektin, bitkilerde depolanan iki tip nişasta polisakkaritinden biridir ve bitki nişastasının yaklaşık %75'ini oluşturur. Pirinç, mısır ve patates gibi bitki kaynakları, büyük amilopektin kaynaklarıdır.

Glikojen nedir

Glikojen, hayvanların ve mantarların depo polisakkaritini ifade eder. Bu bitkilerdeki nişasta gibidir. 1,4-alfa glikosidik bağları lineer zincirini oluştururken, 1,6-alfa glikosidik bağları dalları oluşturur. Ayrıca, zincirdeki her 8-12 glikoz molekülünde dallanma meydana gelir. Glikojen, iyot ile kırmızımsı kahverengi bir renk verir. Glikojenin yapısı şekil 2'de gösterilmektedir.

Şekil 2: Glikojen

Karaciğer hücrelerinin ve kas hücrelerinin sitozolünde glikojen granülleri oluşur. Glikojenolizde yer alan enzim, glikojen parçalanma süreci, glikojen fosforilazdır. Glukagon, glikojenolizi uyaran hormondur. Bazı glikojen açısından zengin kaynaklar arasında karaciğer, et ve hayvanların bağırsakları bulunur.

Amilopektin ve Glikojen Arasındaki Benzerlikler

Amilopektin ve Glikojen Arasındaki Fark

Tanım

amilopektin: bitkilerde bulunan dallı zincirli bir polisakkarit.

glikojen: hayvanlar ve mantarların depo polisakkariti.

Menşei

amilopektin: bitkilerde depo polisakkariti.

glikojen: hayvanlarda bir depo polisakkariti.

oluşum

amilopektin: glikozun polimerizasyonu ile oluşur.

glikojen: amiloz ve amilopektin kombinasyonundan oluşur.

Dallanma

amilopektin: dallanmış bir polimer.

glikojen: amilopektine kıyasla oldukça dallıdır.

Bozulmak

amilopektin: amilaz tarafından parçalanabilir.

glikojen: suda çözündüğünde hidrolize olur.

Çözüm

Amilopektin ve glikojen, iki tip dallı polisakkarittir. Amilopektin bir nişasta türüdür ve bitkilerin depo polisakkaritlerinden biridir. Glikojen hayvanlarda depo polisakkaritidir. Amilopektin suda çözünmezken glikojen suda çözünür. Amilopektin ve glikojen arasındaki temel fark, her bir polisakkarit tipinin çözünürlüğüdür.

Referans:

"14.7: Polisakkaritler." Chemistry LibreTexts, Libretexts, 26 Ekim 2016, Buradan ulaşabilirsiniz.

Görünüm inceliği:

1. "Glikojen" Kamu Malı) Commons Wikimedia2 aracılığıyla. “Amilopektin zincirleri” Laghi.l tarafından - Commons Wikimedia aracılığıyla kendi çalışmanız (CC BY-SA 3.0)