Ana Fark - Fasulye vs Bezelye

Tahıllar, insanlar veya hayvanlar tarafından tüketilen küçük, sert, kuru tohumlar olarak tanımlanabilir. Tahıllar 5 gruba ayrılabilir. Bunlar tahıl taneleri, sözde tahıl, bakliyat, tam tahıllar ve yağlı tohumlardır. Bu beş kategoriden bakliyat, besin içeriğine olan büyük talep ve dünya çapındaki geniş tüketimi nedeniyle ana temel gıdalardan biri olarak bilinir. Bakliyat, dünyadaki hem insanlar hem de diğer hayvanlar için gıda olarak kullanılan yıllık baklagil mahsulüdür. Fasulye ve bezelye, baklalarda yetişen tohumlardır. Proteinler ve esansiyel amino asitler açısından zengindirler. Botanik ve fizyolojik özelliklerinde aşağı yukarı benzerler ve bu farklı özellikleri doğru bir şekilde ayırmak ve birbirinden ayırt etmek zorlaşıyor. Bununla birlikte, şekilleri onları ayırt etmek için kullanılabilecek baskın özelliktir. Fasulye oval veya böbrek şeklinde iken bezelye yuvarlaktır. bu asıl fark fasulye ve bezelye arasında. Ancak, sıradan tüketiciler ve pratik durumlar arasında, fasulye ve bezelye terimleri sıklıkla birbirinin yerine kullanılır. Bu nedenle, bu makale fasulye ve bezelye arasındaki farkı araştırıyor.

Fasulye nedir

Fasulye, Fabaceae veya Leguminosae ailesine aittir ve daha büyük miktarlarda yetiştirilir ve tüm dünya için daha fazla gıda enerjisi, karbonhidrat ve protein sağlar. Buna ek olarak, birçok Asya ve Afrika ülkesinde temel mahsul olarak kabul edilirler. Fasulye makro besinler (karbonhidratlar, yağlar, yağlar ve protein) ve mikro besinlerin (vitaminler, mineraller) yanı sıra biyoaktif fitokimyasallar (polifenoller, flavonoidler, antosiyanin, karotenoidler vb.) açısından zengin bir kaynaktır. Ancak, tanen ve fitik asit içerirler. anti-beslenme faktörleri. Bazı gelişmekte olan ülkelerde, fasulye günlük beslenmenin çoğunluğunu oluşturur. Örnekleri sık tüketilen fasulye bunlar ortak fasulye, kuru fasulye, barbunya, kuru fasulye, barbunya, lacivert, vb. Bu çekirdekler, ara ürün ekimi, ürün rotasyonları, biyolojik yakıtlar, yeşil gübre üretimi ve rizobium biyogübresi gibi çok sayıda tarımsal amaç için kullanılabilir.

bezelye nedir

Bezelye, bir bakla içinde farklı morfoloji ve renkte bir ila on iki tohum veren yıllık baklagil mahsulüdür. Bezelye sadece insanlar için değil diğer hayvanlar için de besin olarak kullanılmaktadır. Pek çok baklagil mahsulü gibi, bezelye de azot bağlama yetenekleri nedeniyle mahsul rotasyonunda önemli bir rol oynar. Çeşitliliğe bağlı olarak, bir darbe olarak bilinebilir börülce, börülce, nohut, Dixie lee bezelye ve bezelye. Bezelye, temel olarak insan gıdası tahıl tohumları için, hayvan yemi ve silaj üretimi için ve toprak geliştirici yeşil gübre olarak tarımsal olarak yetiştirilmektedir. Birçok bezelye, bitki kök sistemlerinin kök nodülleri içinde Rhizobia olarak bilinen simbiyotik bakterileri içerir. Bu bakteriler, nitrojeni atmosferik ortamdan sabitleme konusunda belirgin bir yeteneğe sahiptir. Bu organizasyon, kök nodüllerinin bezelye için azot kaynağı olarak hareket etmesine ve onları bitki proteinleri açısından nispeten zengin hale getirmesine yardımcı olur. Bu nedenle bezelye en büyük bitkisel protein kaynakları arasındadır ve aynı zamanda toprak için gübre görevi görür.

Fasulye ve Bezelye Arasındaki Fark

Fasulye ve bezelye önemli ölçüde farklı özelliklere ve uygulamalara sahip olabilir. Bu farklılıklar şunları içerebilir,

sınıflandırma

Fasulye Fabeae/ Leguminosae familyasının farklı cinsleri altında sınıflandırılır.

bezelye tipik olarak, Pisum cinsinin tohumlarından ve baklalarından oluşur.

Tırmanma çeşitliliğinin büyüme modelleri

Fasulye desteğin etrafını sarmak için asmanın kendisini kullanın.

Tendriller (ikiz yapılar) görülebilir. bezelye sarmaşıklar ve bu dallar desteğin etrafına sarılır.

Tohum Şekli

Fasulye oval veya böbrek şeklindedir.

bezelye yuvarlak şekillidir.

Renge göre sınıflandırma

Fasulye rengine göre 2 gruba ayrılır. Bunlar kırmızı fasulye ve beyaz fasulye.

bezelye renklere göre gruplara ayrılmamıştır.

Tüketim Türü

Hem taze Fasulyeler ve kuru fasulye tüketilmektedir.

Genellikle kurutulmuş bezelye tüketilir

yetiştirme

Fasulye büyümek için sıcak sıcaklıklar gerektiren yaz bitkileri olarak kabul edilir.

bezelye Dünyanın birçok yerinde kıştan yaz başlarına kadar yere bağlı olarak yetiştirilen serin mevsim bitkisidir.

Toksisite ve Sağlık Endişeleri

taze çiğ Fasulyelerözellikle kırmızı ve barbunya fasulyesi, lektin fitohaemaglutinin adı verilen zararlı bir toksin içerir. Ayrıca yenilebilir fasulye, rafinoz ve stachyose olarak bilinen oligosakkaritleri de içerir. Bununla birlikte, normal insan sindirim sistemi, herhangi bir oligosakkarit sindirim enzimi içermediğinden, tüketilen oligosakkaritler, karakteristik olarak bağırsak bakterileri tarafından sindirilir. Sonuç olarak, bu bakteriler tarafından gaza neden olan gazlar üretilir. Böylece fasulye şişkinlik ve şişkinlik etkilerine neden olur.

Bazı insanların alerjisi vardır bezelye.

Fasulye ve Bezelye Örnekleri

için örnekler kırmızı fasulyeler Pinto, Pembe fasulye, Açık kırmızı böbrek, Koyu kırmızı böbrek, Kırmızı fasulye, Bezelye fasulyesi ve Siyah fasulyedir.

Örnekleri kuru fasülye Donanma, Küçük beyaz, Büyük kuzey, Cannellini (beyaz barbunya) ve Garbanzo

Örnekleri bezelye Güvercin bezelyesi (Cajanus cajan), börülce (Vigna unguiculata), Börülce, Bütün bezelye, siyah bezelye, nohut, Dixie lee bezelye ve bezelye

Sonuç olarak, hem fasulye hem de bezelye karbonhidrat, protein ve diyet lifi açısından zengindir. Fasulye ve bezelye kombinasyonu, özellikle vejeteryanlar için dengeli bir diyet oluşturur.

Referanslar:

Gorman, CF (1969). Hoabinhian: Güneydoğu Asya'da erken bitki birliklerine sahip bir çakıl-araç kompleksi". Bilim 163 (3868): 671–3.

Hagedorn, Donald J. (1974). Bezelye Virüs Hastalıkları, Pisum sativum. Aziz Paul, Minnesota: Amerikan Fitopatoloji Derneği. P. 7.

Hernández Bermejo, J.E. ve Leon, J., (1992). İhmal edilen ürünler: Farklı bir bakış açısıyla 1492, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO).

Kaplan, Lawrence (2008). İnsan Beslenme Tarihinde Baklagiller. DuBois, Christine'de; Tan, Chee-Beng ve Mintz, Sidney. Soya Dünyası. NUS Basın. s. 27–. ISBN 978-9971-69-413-5.

Görünüm inceliği:

"Bezelye bakla - Stüdyo", Bill Ebbesen - Kendi çalışmanız. (CC BY-SA 3.0) Commons aracılığıyla

Sanjay Acharya'nın "Barbunya" - Kendi çalışması.(CC BY-SA 3.0)Wikimedia Commons aracılığıyla