NS süzme peynir ve ricotta arasındaki temel fark süzme peynirin tadına baktığınızda kremsi ve biraz tuzlu bir tat, ricotta tadında ise öncelikle kremsi bir tat ve ardından hafif bir tatlılık elde etmenizdir.

Hem süzme peynir hem de ricotta'nın çeşitli tarifler için birbirinin yerine kullanılabileceği doğrudur; ancak, özellikle bu iki peynir çeşidinin dokusunda bazı belirgin farklılıklar vardır.

Süzme Peynir, Ricotta

Süzme Peynir Nedir?

Süzme peynir, bütün, kısmen yağsız veya yağsız sütten yapılan bir peynir türüdür. Süzme peynir genellikle büyük lor, orta lor ve küçük lor çeşitlerinde bulunur. Bazen süzme peynir, ananas veya frenk soğanı ile de tatlandırılır. Ricotta ile karşılaştırıldığında, süzme peynir daha grenlidir ve çok daha fazla sodyum içerir. Genellikle süzme peynir çiğ olarak tüketilir. Ayrıca sağlıklı bir kahvaltı veya tatlı olarak meyvelerle birlikte servis edilir.

Canınız lazanya veya kabuklu makarna çekiyorsa ve az yağlı ve az kalorili bir alternatif arıyorsanız, yemeğinize ricotta yerine süzme peyniri rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bu, yalnızca sağlıklı olmasına öncelik vererek, yemeğin dokusuna ve tadına daha az öncelik verirseniz, iyi bir seçenek olacaktır. Bununla birlikte, az yağlı süzme peynirinizi ricotta'ya benzer bir kıvamda istiyorsanız, süzme peyniri her zaman karıştırabilir veya süzebilirsiniz. Ancak, ricotta'dan farklı olarak, dokusu nedeniyle kremalı cheesecake yapımında süzme peynir kullanamazsınız.

Ricotta nedir

Bir peynir makinesinin içinde süt veya krema genellikle peynir altı suyu ve lor olarak ayrılır. Ayrılmış lor, süzme peynir yapmak için kullanılırken, ayrılmış peynir altı suyu ricotta yapmak için kullanılır. Bu, süzme peynir ve ricotta'nın lezzet bakımından oldukça benzer olmasına rağmen dokularında farklı olmasına neden olur.

Ricotta, pürüzsüz fakat hafif grenli bir dokuya sahiptir. Ancak, süzme peynirden farklı olarak tadı biraz tatlıdır. Amerikan ricotta, peynir altı suyuna tam veya yağsız sütün eklendiği bir çeşittir. Bu nedenle Amerikan ricotta, İtalyan çeşitlerinden daha kremsi ve daha ıslak bir dokuya sahiptir. Kısacası, süzme peynir ile karşılaştırıldığında, Ricotta'daki yağ içeriği ve kalori miktarı daha yüksek bir yüzdeye sahiptir.

Ricotta'nın birçok şaşırtıcı mutfak kullanımı vardır. Örneğin, ricotta makarna kabukları, mantı, cannoli, manicotti, lazanya ve peynirli kek için popüler bir dolgudur. Ayrıca ricotta'yı kolayca pişirebilir ve harika bir parti mezesi olarak kullanabilirsiniz.

Süzme Peynir ve Ricotta Arasındaki Benzerlikler

Süzme Peynir ve Ricotta Arasındaki Fark

Tanım

Süzme peynir, tam, kısmen yağsız veya yağsız sütten yapılan yumuşak ve topaklı bir peynirdir; ricotta ise İtalyan kökenli yumuşak, olgunlaşmamış peynir altı suyu peyniridir.

Hazırlık

Süzme peynir genellikle süt veya kremadan ayrılmış lor kullanılarak yapılırken, ayrılmış peynir altı suyu ricotta yapmak için kullanılır.

Lezzet

Süzme peynirin tadına baktığınızda kremsi ve biraz tuzlu bir tat elde ederken, ricotta ile tatlı-karışık bir kremsilik elde edersiniz.

Beslenme

Ricotta peyniri daha fazla kalsiyum, magnezyum, demir, çinko ve selenyum içerirken, süzme peynir daha fazla bakır içerir. Süzme peynirle karşılaştırıldığında, ricotta peyniri %76,9 daha az sodyum içerir.

kalori

Protein

Ricotta peyniri, süzme peynirle karşılaştırıldığında proteinlerde biraz daha yüksektir.

Çözüm

Süzme peynir ve ricotta arasındaki temel fark, süzme peynirin hafif tuzlu bir tada sahipken, ricotta peynirinin hafif bir tatlılığa sahip olmasıdır. Bununla birlikte, hem süzme peynir hem de ricotta peyniri vitaminler, mineraller ve diğer birçok besin maddesi bakımından yüksektir. Bu nedenle, ölçülü olarak yapılırsa, bunları diyetine dahil etmek, sağlığına fayda sağlayacaktır.

Referans:

1. Delany, Alex. "Peki, Ricotta Peyniri Nedir, Neyse?" Afiyet olsun, 24 Nisan 2019. 2. Semeco, Arlene. “Neden Süzme Peynir Süper Sağlıklı ve Besleyicidir?” Healthline, Healthline Media, 25 Ekim 2019.

Görünüm inceliği:

1. Pixabay2 aracılığıyla “Kase-yemek-ahşap-masa-3366480” (CC0). Pixabay aracılığıyla “Ricotta-peynir-yi-italyan-yemek-5012650” (CC0)