Ana Fark - Probiyotikler ve Sindirim Enzimleri

Probiyotikler ve sindirim enzimleri, gıda sindirimi süreci için gereklidir. Ancak önemli ölçüde farklı işlevlere ve özelliklere sahiptirler. Probiyotikler, tüketildiğinde birçok sağlık yararı sağladığına inanılan faydalı mikroorganizmalardır.. Probiyotikler esas olarak bağırsaklarda yoğunlaşır çünkü burası besinlerin asimilasyonunun gerçekleştiği yerdir. Tersine, sindirim enzimleri, daha fazla emilim sürecini kolaylaştırmak için yiyecekleri daha küçük birimlere bölmek için kullanılır. Probiyotikler ve sindirim enzimleri arasındaki temel fark budur.

Bu makale açıklar,

1. Probiyotikler nelerdir? - Tanım, İşlev ve Özellikler

2. Sindirim Enzimleri Nelerdir? - Tanım, İşlev ve Özellikler

3. Probiyotikler ve Sindirim Enzimleri arasındaki fark nedir?

Probiyotik Nedir?

Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre probiyotikler, “yeterli miktarlarda uygulandığında konakçıya sağlık yararı sağlayan canlı mikroorganizmaları” ifade eder (2001).

İnsan sindirim sisteminde probiyotikler esas olarak bağırsakta bulunur ve vitamin ve mineral emilimine, faydalı serbest yağ asidi üretimine ve vitamin üretimine yardımcı olurlar. Ek olarak, probiyotikler laktoz intoleransını önleyebilir. Ayrıca kolon kanseri riskini azaltmak, kolesterol emilimini önlemek, kabızlığı ve hemoroidi önlemek gibi çeşitli sağlık yararları ile de ilişkilidirler. Fermente gıda ürünleri (örneğin Yoğurt, Kefir, Lahana turşusu, Mikroalg, Turşu, Kimchi ve Tempeh) başlıca probiyotik kaynaklarıdır.

Yoğurt gibi fermente gıda ürünleri başlıca probiyotik kaynaklarıdır..

Sindirim Enzimleri Nelerdir?

Sindirim enzimleri, hayvanların ve etobur bitkilerin sindirim kanallarında bulunur ve yiyeceklerin sindirimine yardımcı olurlar. Yiyecek ağza girdiğinde önce tükürükteki sindirim enzimi varlığı ile parçalanır. Daha sonra yiyecek bolusu mideye girer ve sindirim enzimleri yiyecekleri bloklara ayırır ve bağırsak emilimi için bu daha küçük molekülleri şekillendirir.

Sindirim enzimleri aşağıdaki kategorilere ayrılabilir: türleri:

Sindirim sistemi hücreleri, gastrointestinal sistemdeki uygun yerlere salgılanan sindirim enzimleri üretir. Sindirim enzimleri başlıca sindirim sisteminin ağız boşluğu, mide ve ince bağırsağı tarafından üretilir ve aşağıdaki ekzokrin bezler tarafından salgılanır;

Ayrıca etçil bitkilerin tuzaklarında da sindirim enzimleri bulunur.

Probiyotikler ve Sindirim Enzimleri Arasındaki Fark

Probiyotikler ve sindirim enzimleri önemli ölçüde farklı özelliklere sahip olabilir. Bu farklılıklar şunları içerebilir,

Tanım

probiyotikler Yararlı nitelikleri nedeniyle vücuda giren mikroorganizmalardır.

Sindirim enzimleri Hayvanların vücutları tarafından üretilen ve yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan kimyasal maddelerdir.

Canlı organizmalar vs Kimyasallar

probiyotikler yaşayan organizmalardır.

Sindirim enzimleri canlılarda bulunan kimyasal maddelerdir. Bütün bu enzimler aynı zamanda uzun amino asit birimleri zincirlerinden oluşan büyük moleküllerden oluşan proteinlerdir.

Sindirim sisteminde işlev

probiyotikler vitamin ve mineral emilimine ve K vitamini oluşumuna yardımcı olurlar. Zararlı patojen bakterilerin büyümesini, kanserojen bileşiklerin emilimini ve laktoz intoleransını önleyebilirler.

Sindirim enzimleri protein, karbonhidrat ve yağlar gibi polimerik makromolekülleri, emilmelerine yardımcı olmak için daha küçük moleküllere parçalayabilir. Örneğin, bu sindirim enzimleri karbonhidratları monosakkaritlere ayırır; proteinleri amino asitlere; ve yağları iki yağ asidine ve bir monoasil gliseride dönüştürür.

Örnekler

probiyotikler: Bifidobacterium ve Lactobacillus cinsleri (B. longum, B. breve, B. infantis, L. helveticus, L. rhamnosus, L. plantarum ve L. casei ve Lactobacillus johnsonii)

Sindirim enzimleri: Lingual lipaz, tükürük amilaz, lizozim, Pepsin, Maltaz, Laktaz ve sukraz vb.

Sonuç olarak, probiyotikler ve sindirim enzimleri, vücuttaki besinlerin sindirimi ve emilimi süreci için çok önemlidir. Probiyotikleri ve sindirim enzimlerini birbirinden farklı kılan çok sayıda faktör vardır.

Referanslar:

Szajewska H, ​​Ruszczyński M, Radzikowski A (2006). Çocuklarda antibiyotiğe bağlı ishalin önlenmesinde probiyotikler: randomize kontrollü çalışmaların bir meta-analizi. J. Pediatr. 149 (3): 367-372.

Magdalena Araya, Catherine Stanton, Lorenzo Morelli, Gregor Reid, Maya Pineiro, et al., 2006, “Gıdalarda probiyotikler: sağlık ve beslenme özellikleri ve değerlendirme kılavuzları”, Ortak FAO/WHO Sağlık Değerlendirmesi Uzman İstişaresinin Birleşik Raporu Canlı Laktik Asit Bakterili Süt Sütü İçeren Gıdalarda Probiyotiklerin ve Besinsel Özellikleri, Cordoba, Arjantin, 1-4 Ekim 2001.

Piludu, M; Lantini, MS; ve diğerleri (2006). İnsan derin posterior lingual bezlerinde (von Ebner'in) tükürük histatinleri. Arch Biol. 51: 967-73.

Salon, John E. (2011). Gastrointestinal Fonksiyonun Genel Prensipleri. Guyton ve Hal Tıbbi Fizyoloji Ders Kitabı (12 ed.). Saunders Elsevier. P. 755.

Görünüm inceliği:

“Türk süzme yoğurdu” Paket Servis ile - Commons Wikimedia aracılığıyla kendi çalışmanız (CC BY-SA 4.0)

“2517 Protein-Sindirim EnzimleriN” OpenStax College tarafından – Anatomy & Physiology, Connexions Web sitesi., 19 Haziran 2013., (CC BY 3.0) Commons Wikimedia aracılığıyla