Ana Fark - Nişasta vs Selüloz vs Glikojen

Nişasta, selüloz ve glikojen, canlı hücrelerde bulunan üç tip polimerik karbonhidrattır. Ototroflar, fotosentez sırasında basit şeker olarak glikoz üretir. Tüm bu karbonhidrat polimerleri, nişasta, selüloz ve glikojen, glikoz monomer birimlerinin farklı glikozidik bağlarla birleştirilmesinden oluşur. Hücrenin yapısal bileşenlerinin yanı sıra kimyasal enerji kaynakları olarak da hizmet ederler. NS asıl fark nişasta, selüloz ve glikojen arasındaki nişasta bitkilerde ana depo karbonhidrat kaynağıdır buna karşılık selüloz, bitkilerin hücre duvarının ana yapısal bileşenidir ve glikojen, mantarların ve hayvanların ana depolama karbonhidrat enerji kaynağıdır.

Bu makale araştırıyor,

1. Nişasta Nedir? – Yapı, Özellikler, Kaynak, İşlev 2. Selüloz Nedir? – Yapı, Özellikler, Kaynak, İşlev 3. Glikojen Nedir? – Yapı, Özellikler, Kaynak, İşlev 4. Nişasta Selüloz ve Glikojen arasındaki fark nedir

nişasta nedir

Nişasta, yeşil bitkiler tarafından ana enerji deposu olarak sentezlenen polisakkarittir. Glikoz, fotosentetik organizmalar tarafından basit bir organik bileşik olarak üretilir. Depolama için yağlar, yağlar ve nişasta gibi çözünmeyen maddelere dönüştürülür. Nişasta gibi çözünmeyen depolama maddeleri hücre içindeki su potansiyelini etkilemez. Depolama alanlarından uzaklaşamazlar. Bitkilerde glikoz ve nişasta, selüloz gibi yapısal bileşenlere dönüştürülür. Ayrıca hücresel yapıların büyümesi ve onarımı için gerekli olan proteinlere dönüştürülürler.

Bitkiler glikozu meyveler gibi temel gıdalarda, patates gibi yumrularda, pirinç, buğday, mısır ve manyok gibi tohumlarda depolar. Nişasta, yarı kristal yapılar halinde düzenlenmiş amiloplast adı verilen granüllerde oluşur. Nişasta iki tip polimerden oluşur: amiloz ve amilopektin. Amiloz doğrusal ve sarmal bir zincirdir, ancak amilopektin dallı bir zincirdir. Bitkilerdeki nişastanın yaklaşık %25'i amiloz, geri kalanı ise amilopektindir. Glikoz 1-fosfat önce ADP-glukoza dönüştürülür. Daha sonra ADP-glukoz, nişasta sentaz enzimi tarafından 1,4-alfa glikozidik bağ yoluyla polimerize edilir. Bu polimerizasyon lineer polimer olan amilozu oluşturur. 1,6-alfa glikozidik bağlar, zincire amilopektin üreten nişasta dallandırıcı enzim tarafından verilir. Pirincin nişasta granülleri, şekil l'de gösterilmektedir.

Şekil 1: Pirinçte nişasta granülleri

Selüloz Nedir?

Selüloz, yüz ila binlerce glikoz biriminden oluşan polisakkarittir. Bitkilerin hücre duvarının ana bileşenidir. Birçok alg ve oomiset hücre duvarını oluşturmak için selüloz kullanır. Selüloz, glikoz molekülleri arasında 1, 4-beta glikozidik bağların oluşturulduğu düz zincirli bir polimerdir. Hidrojen bağları, komşu zincirlerle bir zincirin çoklu hidroksil grupları arasında oluşur. Bu, iki zincirin sıkıca bir arada tutulmasını sağlar. Benzer şekilde, selüloz liflerinin oluşumunda birkaç selüloz zinciri yer alır. Üç selüloz zincirinden oluşan bir selüloz lifi şekil 2'de gösterilmektedir. Selüloz zincirleri arasındaki hidrojen bağları camgöbeği renkli çizgilerle gösterilmiştir.

Şekil 2: Bir selüloz lifi

Glikojen nedir

Glikojen, hayvanların ve mantarların depo polisakkaritidir. Hayvanlarda nişastanın analogudur. Glikojen, yapısal olarak amilopektine benzer, ancak ikincisinden oldukça dallıdır. 1,4-alfa glikosidik bağlar yoluyla doğrusal zincir oluşur ve 1,6-alfa glikosidik bağlar yoluyla dallar oluşur. Dallanma, zincirdeki her 8 ila 12 glikoz molekülünde meydana gelir. Granülleri hücrelerin sitozolünde meydana gelir. Karaciğer hücreleri ve kas hücreleri, insanlarda glikojen depolar. İhtiyaç duyulduğunda, glikojen, glikojen fosforilaz tarafından glikoza parçalanır. İşlem glikojenoliz olarak adlandırılır. Glukojen, glikojenolizi uyaran hormondur. Glikojenin 1, 4-alfa glikosidik ve 1, 6-alfa glikosidik bağlantıları, şekil 3'te gösterilmektedir.

Şekil 3: Glikojendeki bağlar

Nişasta Selüloz ve Glikojen Arasındaki Fark

Tanım

Nişasta: Nişasta, bitkilerde ana depo karbonhidrat kaynağıdır.

Selüloz: Selüloz, bitkilerin hücre duvarının ana yapısal bileşenidir.

glikojen: Glikojen, mantarların ve hayvanların ana depolama karbonhidrat enerji kaynağıdır.

monomer

Nişasta: Nişasta monomeri alfa glikozdur.

Selüloz: Selülozun monomeri beta glikozdur.

glikojen: Glikojenin monomeri alfa glikozdur.

Monomerler Arası Bağ

Nişasta: Amilozda 1, 4 glikozidik bağ ve amilopektin'de 1, 4 ve 1, 6 glikozidik bağ nişasta monomerleri arasında oluşur.

Selüloz: Selülozun monomerleri arasında 1,4 glikozidik bağ oluşur.

glikojen: Glikojenin monomerleri arasında 1, 4 ve 1, 6 glikozidik bağ oluşur.

Zincirin Doğası

Nişasta: Amiloz, dallanmamış, sarmal bir zincirdir ve amilopektin, bazıları sarmal olan uzun dallı bir zincirdir.

Selüloz: Selüloz, bitişik zincirlerle H-bağları oluşturan düz, uzun, dalsız bir zincirdir.

glikojen: Glikojen, bazı zincirlerin kıvrıldığı kısa, çok sayıda dallı zincirdir.

Moleküler formül

Nişasta: Nişastanın moleküler formülü (C₆H₁₀Ö₅)n

Selüloz: Selülozun moleküler formülü (C)'dir.₆H₁₀Ö₅)n.

glikojen: Glikojenin moleküler formülü C'dir.₂₄H₄₂Ö₂₁.

Molar kütle

Nişasta: Nişastanın molar kütlesi değişkendir.

Selüloz: Selülozun molar kütlesi 162.1406 g/mol'dür.

glikojen: Molar glikojen kütlesi 666.5777 g/mol'dür.

İçinde bulunan

Nişasta: Nişasta bitkilerde bulunabilir.

Selüloz: Selüloz bitkilerde bulunur.

glikojen: Glikojen hayvanlarda ve mantarlarda bulunur.

İşlev

Nişasta: Nişasta, karbonhidrat enerji deposu görevi görür.

Selüloz: Selüloz, hücre duvarları gibi hücresel yapıların yapımında rol oynar.

glikojen: Glikojen bir karbonhidrat enerji deposu görevi görür.

oluşum

Nişasta: Nişasta tahıllarda oluşur.

Selüloz: Selüloz liflerde oluşur.

glikojen: Glikojen küçük granüller halinde bulunur.

Çözüm

Nişasta, selüloz ve glikojen organizmalarda bulunan polisakkaritlerdir. Nişasta, bitkilerde karbonhidratların ana depolama şekli olarak bulunur. Doğrusal nişasta zincirlerine amiloz denir ve dallandığında amilopektin olarak adlandırılır. Glikojen, amilopektine benzer ancak oldukça dallıdır. Hayvanlarda ve mantarlarda başlıca karbonhidrat depolama şeklidir. Selüloz, lifli bir yapı oluşturmak için birkaç selüloz zinciri arasında hidrojen bağları oluşturan doğrusal bir polisakkarittir. Bitkilerin, bazı alglerin ve mantarların hücre duvarının ana bileşenidir. Bu nedenle, nişasta selülozu ve glikojen arasındaki temel fark, her organizmadaki rolleridir.

Referans:1. Berg, Jeremy M. “Kompleks Karbonhidratlar Monosakkaritlerin Bağlantısıyla Oluşturulur.” Biyokimya. 5. baskı. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, 01 Ocak 1970. Web. 17 Mayıs 2017..

Görüntü Nezaket:1. "Pirinç nişastası - mikroskopi" MKD'ye göre - Commons Wikimedia2 aracılığıyla kendi çalışması (CC BY-SA 3.0). “Selüloz boşluk doldurma modeli” CeresVesta tarafından (konuşma) (Yüklemeler) – Commons Wikimedia üzerinden kendi eseriniz (Public Domain) 3. Commons Wikimedia aracılığıyla “Glikojen” (Public Domain)