NS asıl fark mercimek ve bakliyat arasında mercimek, mercek şeklinde tohumlara sahip bir bakliyat türüdür, bakliyat ise yenilebilir baklagil tohumlarıdır.. Ayrıca mercimek, kırmızı mercimek, yeşil mercimek, Puy mercimek vb. içerirken, bakliyat kuru bezelye, nohut ve kuru fasulyeyi de içerir.

Mercimek ve bakliyat, bakla içinde büyüyen iki tür yenilebilir tohumdur. Ayrıca, daha yüksek miktarda protein ve lif içerirler. Bununla birlikte, daha az miktarda yağ içerirler. Genel olarak baklagiller öncelikle insan tüketimi için yetiştirilmektedir.

Yenilebilir Tohumlar, Lif, Bakliyat, Mercimek, Azot Fiksasyonu, Protein İçeriği, Bakliyat

mercimek nedir

Mercimek, yenilebilir, küçük, düz disk benzeri bir tohum türüdür. Ancak boyutları ve renkleri farklıdır. Mercimek genellikle kuru olarak piyasaya çıkar. Ayrıca, farklı şekillerde satılabilirler: tohum kabuğu ile veya olmadan, bir bütün olarak, bölünmüş veya cilalı. Belirgin bir şekilde, mercimeklerde bulunan daha yüksek miktarda protein nedeniyle, etin mükemmel bir alternatifidir. Ayrıca A, B vitaminleri ve kalsiyum açısından da zengindirler.

Şekil 1: Mercimek

Ayrıca, kahverengi mercimek ve yeşil mercimek iki ana mercimek çeşididir. Pazara tohum kabuğu ile gelirler ve içleri sarı renktedir. Ayrıca Puy mercimekleri ve Fransız yeşil mercimekleri güçlü bir tada sahiptir. Kırmızı mercimek ve Mısır mercimek gibi diğer mercimek türleri küçük, yuvarlak bir şekle sahiptir ve tohum kabuğu olmadan satılır.

bakliyat nedir

Bakliyat, baklagil bitkilerinin bir bakla içerisinde 1-12 dane ile birlikte meydana geldiği kurutulmuş, yenebilen tohumlarıdır. Bu tohumlar farklı boyutlarda, şekillerde, renklerde ve tatlarda olabilir. Ayrıca besin değerleri türlere göre farklılık gösterebilir. Bununla birlikte, toplu olarak bakliyatların baklagillerle karşılaştırıldığında farklı sağlık yararları vardır. Protein ve lif açısından önemli ölçüde zengindirler. Ayrıca, daha az miktarda yağ içerirler. Başlıca bakliyat türleri kuru fasulye, mercimek, bezelye ve nohuttur.

Şekil 2: Bakliyat

Bakliyat gıda olmanın yanı sıra çevre için de iyidir. Baklagillerin bir türü oldukları için, azot fiksasyonu adı verilen bir süreçte atmosferdeki nitrojeni toprakta nitrojen formlarına dönüştüren nitrojen fikse eden ürünlerdir. Bu, nitrojeni diğer organizmaların kullanımı için de kullanılabilir hale getirir. Bu nedenle bakliyat, azot içeren gübre ihtiyacını azaltarak, özellikle yıllık mahsul sistemlerinde çevresel sürdürülebilirliği iyileştirir.

Mercimek ve Bakliyat Arasındaki Benzerlikler

Mercimek ve Bakliyat Arasındaki Fark

Tanım

Mercimek, yapraklı sapları yem olarak kullanılan Avrasya yıllık baklagil bitkisinin (Lens culinaris) yaygın olarak yetiştirilen, yassılaştırılmış yenilebilir, kurutulmuş tohumlarına, bakliyat ise baklagil ailesindeki bitkilerin yenilebilir tohumlarına atıfta bulunur. Bu nedenle, mercimek ve bakliyat arasındaki temel fark budur.

Yazışma

Mercimek bir bakliyat türü iken, bakliyatlar kurutulur, yenilebilir baklagil tohumlarıdır. Bu, mercimek ve bakliyat arasındaki büyük bir farktır.

Bitki

Lens culinaris veya Lens esculenta, mercimek üreten yıllık bitkilerdir, Fabaceae (veya Leguminosae) ailesindeki bitkiler baklagiller üretir.

Türler

Kahverengi mercimek, yeşil mercimek, kırmızı mercimek, sarı mercimek ve siyah mercimek çeşitli mercimek türleri iken mercimek, kuru fasulye ve bezelye ve nohut ana bakliyat türleridir.

Şekil

Çözüm

Mercimek, tohumlarında karakteristik bir mercek şekli bulunan yenilebilir bir tohum türüdür. Kırmızı mercimek, sarı mercimek, yeşil mercimek ve kahverengi mercimek bazı mercimek türleridir. Öte yandan bakliyat, baklagillerin yenilebilir, kurutulmuş tohumlarıdır. Mercimek, kuru fasulye ve bezelye ve nohut içerir. Baklaların içinde hem mercimek hem de bakliyat büyür. Önemli ölçüde, protein ve lif bakımından zengindirler. Ancak mercimek ve bakliyat arasındaki temel fark, yazışmaları ve şekilleridir.

Referanslar:

1. Eşya, Megan. “Mercimek: Sağlığa Faydaları ve Besin Bilgileri.” Bugün Tıbbi Haberler, MediLexicon International, 22 Ocak 2018, Buradan Erişilebilir2. Bakliyat Nedir | Yarım Bardak Alışkanlığı.” BAKLİYAT, AMERİKAN BAKLİYAT DERNEĞİ, ABD Kuru Bezelye ve Mercimek Konseyi, Bakliyat Kanada, Burada Bulunmaktadır

Görünüm inceliği:

1. “3 çeşit mercimek” Kullanıcıya göre: Justinc (CC BY-SA 2.5) Commons Wikimedia aracılığıyla 2. “Kolli Hills'den Bakliyat Kolajı” PJeganathan'a göre - Commons Wikimedia aracılığıyla kendi çalışması (CC BY-SA 4.0)