Kanola yağı ve bitkisel yağ, bitkisel kökenli yemeklik yağlardır. NS asıl fark kanola yağı ve bitkisel yağ arasındaki kanola yağı bir kolza tohumu özü iken, bitkisel yağ birkaç bitki yağının bir karışımıdır.

Ayrıca beslenme yönünden kanola yağı, düşük doymuş yağ ve yüksek tekli doymamış yağ içeren sağlıklı bir yağ türüdür. Ancak bitkisel yağlar, çeşitli oranlarda farklı yağ kombinasyonları içerebilir. Bu nedenle, yağ seviyesi, kaynakların kombinasyonuna bağlıdır.

Kapsanan Kilit Alanlar

1. Kanola Yağı Nedir? - Tanım, Özellikler, Kullanımlar 2. Bitkisel Yağ Nedir? - Tanım, Özellikler, Kullanımlar 3. Kanola Yağı ve Bitkisel Yağ Arasındaki Benzerlikler Nelerdir? - Ortak Özelliklerin Anahatları 4. Kanola Yağı ve Bitkisel Yağ Arasındaki Fark Nedir? – Temel Farklılıkların Karşılaştırılması

Anahtar Terimler: Kanola Yağı, Menşei, Doymuş Yağ, Bitkisel Yağ, Doymamış Yağ

Kanola Yağı Nedir?

Kanola yağı, kolza bitkisinin tohumundan elde edilen bir yağı ifade eder. Kolza tohumu veya kanola bitkisi, hardal veya lahana ailesinin bir üyesidir. Parlak sarı bir çiçeğe sahiptir. Kanola yağı doğal bir tada sahiptir ve ayrıca çeşitli sıcaklıklara ısıtılabilir. Kanola yağının duman noktası orta-yüksek; bu nedenle fırınlama, tavada kızartma ve fırında pişirme için en iyisidir. Kanola yağı %7.4 doymuş yağ asitleri ve %63.3 tekli doymamış yağ asitleri içerir. Ayrıca kanola yağı %2'den az erusik asit içerir. Doymuş yağ asitleri düşük ve tekli doymamış yağ asitleri yüksek olduğu için kanola yağı yemek pişirmek için sağlıklı bir yağ olarak kabul edilir.

Şekil 1: Kolza Çiçekleri

Kanola yağının çoğu genetiği değiştirilmiş bitkilerden (GDO'lar) elde edilir, kanola yağının en büyük dezavantajlarından biridir. Bu, yağın doğal bitkiden gelmediği anlamına gelir. GDO'ların çoğu, insanlara zararlı kimyasallara maruz kalmaktadır.

Bitkisel Yağ Nedir?

Bitkisel yağlar, oda sıcaklığında sıvı olan bitkisel yağları ifade eder. Kanola yağı, mısır yağı, hurma yağı, ayçiçek yağı, aspir yağı, soya fasulyesi yağı, kabak çekirdeği yağı, yerfıstığı yağı, susam yağı, üzüm çekirdeği yağı, argan yağı, pirinç kepeği yağı vb. olabilir. Bunların arasında hurma yağı (%88.2) ve hindistancevizi yağı (%82.5) en yüksek miktarda doymuş yağ içerir. Doymamış yağ, ayçiçek yağı (%83,7), aspir yağı (%75,2), zeytinyağı (%73,0) ve kanola yağı (%63,3) bakımından yüksektir.

Şekil 2: Zeytinyağı

Piyasadaki bitkisel yağlar, bu bitkisel yağların farklı kombinasyonlarını farklı oranlarda içermektedir. Bu nedenle, yağ asitlerinin miktarı, sigara içme noktası ve sağlığa faydaları, satın aldığınız bitkisel yağın bileşimine bağlıdır.

Kanola Yağı ve Bitkisel Yağ Arasındaki Benzerlikler

Kanola Yağı ve Bitkisel Yağ Arasındaki Fark

Tanım

Kanola yağı: Kolza bitkisinin tohumundan elde edilen yağ

Sebze yağı: Oda sıcaklığında sıvı olan bitkisel yağlar

Alıntılanan

Kanola yağı: kolza tohumları

Sebze yağı: Birkaç bitki yağının bir kombinasyonu

Menşei

Kanola yağı: Bir tohum yağı

Sebze yağı: Tohumlardan, kuruyemişlerden veya meyvelerden ekstrakte edilebilir

Yemek pişirme

Kanola yağı: Pişirme, tavada kızartma, derin kızartma veya ızgara için kullanılır

Sebze yağı: Yüksek ısıda kızartma için ve tereyağı, margarin yerine kullanılır

Yağ Bileşimi

Kanola yağı: %7 Doymuş yağ ve %63 tekli doymamış yağ

Sebze yağı: Yağların bileşimine göre değişir

Sağlık yararları

Kanola yağı: Kolesterol seviyesini ve koroner kalp hastalığı riskini düşürür

Sebze yağı: Yağ bileşimine göre değişir

Fiyat

Kanola yağı: Nispeten pahalı

Sebze yağı: Daha az pahalı

Diğer kullanımlar

Kanola yağı: Mumlar, rujlar, gazete mürekkepleri, biyoyakıtlar ve endüstriyel yağlar için

Sebze yağı: Mumlar, parfümler, sabunlar, cilt ürünleri ve diğer kişisel bakım ve kozmetik ürünleri için

Çözüm

Kanola yağı, kolza bitkisinin tohumundan elde edilen bir bitki yağıdır. Düşük doymuş yağların yanı sıra yüksek doymamış yağlar içerir. Öte yandan, bitkisel yağ, bitkisel yağların bir karışımıdır. Yağ asidi miktarı bileşime göre değişir. Kanola yağı ile bitkisel yağ arasındaki temel fark, her yağ türünde bulunan yağ asitlerinin kaynağı ve miktarıdır.

Referans:

1. “Kanola Nedir?” Güncel Kanola Yağı, Küspesi ve Tohum Fiyatları – Kanada Kanola Konseyi, Burada Bulunmaktadır 2. Hendel, R. S. B., “Bitkisel Yağ Nedir? – Koşer Ruhu.” Tamam Koşer Sertifikası, Burada Mevcut

Görünüm inceliği:

1. “Brassica napus 2” Tilo Hauke ​​tarafından - Commons Wikimedia aracılığıyla Tilo Hauke'nin (CC BY-SA 3.0) kendi yayınladığı çalışma 2. pixhere aracılığıyla “853081” (CC0)