Hint turşusu ve turşu arasındaki fark

İçindekiler:

Ana Fark - Chutney vs Turşu
Turşu Nedir?
Hint turşusu nedir
Hint turşusu ve turşu arasındaki fark

Ana Fark - Chutney vs Turşu

Hint turşusu ve turşu yapmak, bozulabilir yiyecekleri korumanın iki yöntemidir. Her ikisi de meyve ve sebzeleri sirke ile karıştırmayı içerir. Bu benzerlikten dolayı birçok kişi Hint turşusu ve turşunun aynı yemek için farklı isimler olduğunu varsaymaktadır. Ancak Hint turşusu ve turşu iki farklı yemektir. NS asıl fark Hint turşusu ve turşu arasında Hint turşusu meyve veya sebze parçaları ile yapılırken, turşu bütün meyve veya sebze ile yapılabilir.

Turşu Nedir?

Turşu, salamura veya sirke içinde bulunan besindir. Turşu genellikle meyve ve sebzelere yapılır. Gıdaların dekapaj işleminin temel amacı raf ömrünü uzatmaktır. Asitleme işlemi aynı zamanda lezzet ve dokuyu da etkiler. Asitlemenin temel olarak iki yolu vardır: açık turşu ve tatlı turşu. Berrak bir turşu, sebze ve meyveleri korumanın geleneksel bir yoludur; Bu, İngiliz tarihinde çok eskilere uzanıyor. Dekapaj için kullanılan sebze ve meyveler genellikle çiğ ve bütün halde bırakılır. Daha sonra bu sebzeye sirke, şekerli tuz ve otlar, baharatlar ve bal gibi ekstra malzemeler eklenir.

Tatlı turşu, hafif pişirilmiş sebzelerin tatlı sirke ile karıştırılmasıyla yapılır. Sebzeler genellikle büyük parçalar halinde kesilir. Zencefil, karanfil gibi baharatlar da ek lezzet için kullanılır.

Salamura Zeytin

Hint turşusu nedir

Chutney ayrıca yiyecekleri korumanın bir yoludur. Hint kökenli baharatlı bir çeşnidir. Hint turşusunun ana bileşenleri meyve veya sebzeler ve sirke, baharatlar ve şekerdir.

Hint turşusu bir süre saklanabilse de içinde herhangi bir koruyucu yoktur. Chutney'ler taze veya pişmiş olarak servis edilebilir. Taze Hint turşusu gevrek meyve ve sebze parçaları içerirken, pişmiş Hint turşusu pürüzsüz parçalar içerir.

Chutneys, tatlı ve tuzlu bir lezzet karışımına sahiptir. Tutarlılıkları pürüzsüzden tıknaz reçel benzerine kadar değişebilir. Hint turşusunun baskın aroması tatlılık olabilir, çünkü chutney'e belirli bir miktar şeker de eklenir. Ancak altta yatan ekşilik, limon suyu ve sirke gibi keskin sıvıların bir sonucudur.