Ana Fark - Komple ve Eksik Proteinler

Proteinler insan vücudunda en çok bulunan ikinci maddedir. Bir proteinin yapı taşları amino asitlerdir. Tam ve eksik proteinler olarak iki tür protein vardır. NS asıl fark tam ve eksik proteinler arasında tam proteinler vücuda gerekli tüm amino asitleri sağlarken, eksik proteinler sadece bazı amino asitleri sağlar. Balık eti, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal protein kaynakları tam proteinler içerir. Soya fasulyesi ve kinoa da tam proteinler içerir. Fındık, fasulye, baklagiller ve tofu gibi hayvansal olmayan yiyecekler eksik proteinler içerir.

Kapsanan Kilit Alanlar

1. Komple Proteinler Nelerdir? - Tanım, Önem, Kaynaklar 2. Eksik Proteinler Nelerdir? - Tanım, Önem, Kaynaklar 3. Tam ve Eksik Proteinler Arasındaki Benzerlikler Nelerdir? - Ortak Özelliklerin Anahatları 4. Tam ve Eksik Proteinler Arasındaki Fark Nedir? – Temel Farklılıkların Karşılaştırılması

Anahtar Terimler: Hayvansal Proteinler, Komple Proteinler, Çağdaş Protein, Esansiyel Amino Asitler, Eksik Proteinler, Bitki Proteinleri

Komple Proteinler Nelerdir?

Komple proteinler, insanlar ve diğer hayvanlar için gerekli tüm amino asitleri doğru oranda içeren bir protein türüdür. İnsan vücudunun protein sentezi için yirmi amino aside ihtiyacı vardır. Bunlardan 11 tanesi vücut tarafından sentezlenir. Kalan dokuz amino asit gıda yoluyla elde edilmelidir. Bu amino asitlere esansiyel amino asitler denir. Komple proteinler, aynı kaynaktaki tüm temel amino asitleri içerir. Triptofan, treonin, izolösin, lösin, lisin, metionin+sitin, fenilalanin+tirozin, valin ve histidin dokuz temel amino asittir.

Şekil 1: Komple Proteinler İçeren Yiyecekler

Hayvansal kaynaklardan elde edilen proteinler tam proteinlerdir. Bu, et, kümes hayvanları, balık, yumurta, peynir ve sütün tam proteinler olduğu anlamına gelir. Soya, siyah fasulye, barbunya fasulyesi ve kinoa gibi tohumlar tam proteinler içerir. Baklagiller, tohumlar, tahıllar ve sebzeler gibi bitki kaynakları da tam proteinler içerebilir.

Hangi Eksik Proteinler

Eksik proteinler, insanlar ve diğer hayvanlar için gerekli olan doğru oranlarda bir veya daha fazla esansiyel amino asitten yoksun proteinlerdir. Genel olarak bitki kaynaklarından elde edilen proteinlerin çoğu eksik proteinlerdir. İki eksik proteinin bir kombinasyonu, eksiksiz bir protein olan çağdaş bir protein oluşturur. Eksik protein kaynakları şekil 2'de gösterilmektedir.

Şekil 2: Tahıllar

Tahıllar, baklagiller, fındık, arpa, yulaf, yer fıstığı, buğday, fasulye ve mercimek eksik protein kaynaklarıdır. Tahıllar ve baklagiller, tahıllar ve kabuklu yemişler/tohumlar ve baklagiller ve kabuklu yemişler/tohumlar, çağdaş bir protein görevi görebilecek bazı eksik protein kombinasyonlarıdır.

Tam ve Eksik Proteinler Arasındaki Benzerlikler

Tam ve Eksik Proteinler Arasındaki Fark

Tanım

Komple Proteinler: Komple proteinler, insanlar için gerekli tüm amino asitleri doğru oranda içeren proteinlerdir.

Eksik Proteinler: Eksik proteinler, insanlar ve diğer hayvanlar için gerekli olan doğru oranlarda bir veya daha fazla esansiyel amino asitte eksik olan proteinlerdir.

Gerekli amino asitler

Komple Proteinler: Komple proteinler tüm gerekli amino asitleri içerir.

Eksik Proteinler: Eksik proteinler bazı temel amino asitleri içerir.

Kaynaklar

Komple Proteinler: Balık eti, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal protein kaynakları tam proteinler içerir. Soya fasulyesi ve kinoa da tam proteinler içerir.

Eksik Proteinler: Fındık, fasulye, baklagiller ve tofu benzeri bitki kaynakları eksik proteinler içerir.

Çözüm

Tam ve eksik proteinler, diyetimizde iki tür proteindir. Tam proteinler aynı kaynakta dokuz temel amino asidin tümünü içerir. Ancak, eksik proteinler aynı kaynakta gerekli tüm amino asitleri içermez. İki veya daha fazla eksik proteinin birlikte kombinasyonu, diyette tam bir protein üretecektir. Tam ve eksik protein arasındaki temel fark, bu proteinlerin her biri tarafından diyetteki esansiyel amino asitlerin eklenmesidir.

Referans:

1. Şeker, Jenny. “Bu, Vejetaryen Diyette Yeterince Protein Nasıl Yenir?” POPSUGAR Fitness, 2 Temmuz 2017, Buradan ulaşabilirsiniz. 2. “TAMAMLANMAYAN PROTEİNLER | PROTEİN BESİN KOMBİNASYONLARI” Myfit.ca, Buradan ulaşabilirsiniz.

Görünüm inceliği:

1. “Çeşitli tahıllar” Peggy Greb, USDA ARS (Kamusal Alan) Commons Wikimedia2 aracılığıyla. Max Pixel ile "2358567" (CC0)