Ana Fark - Diyet lifi ve Çözünür Lif

Bitkilerde hücre duvarlarının yenilebilir kısmına diyet lifleri denir. Sindirime dayanıklıdır. Diyet lifleri diyetin önemli parçalarından biridir. Diyet lifleri, çözünür lifler ve çözünmeyen lifler olarak iki gruba ayrılabilir. Genellikle yetişkinler için günlük lif alımı 20-35 gr olmalıdır. Bu miktar hem çözünür hem de çözünmez liflerin bir kombinasyonundan gelmelidir. Ne çözünür ne de çözünmeyen lifler vücut tarafından emilmez. NS asıl fark diyet lifi ve çözünür lif arasındaki diyet lifi diyetin sindirilemeyen kısmıdır, çözünür lif ise suda kısmen çözünen bir lif türüdür. Çözünmeyen lif suda çözünmez ve vücut tarafından emilmez.

Kapsanan Kilit Alanlar

1. Diyet Lifi Nedir? - Tanım, Yararlar, Örnekler 2. Çözünür Elyaf Nedir? - Tanım, Yararlar, Örnekler 3. Diyet Lifi ve Çözünür Lif Arasındaki Benzerlikler Nelerdir? - Ortak Özelliklerin Anahatları 4. Diyet Lif ve Çözünür Lif Arasındaki Fark Nedir? – Temel Farklılıkların Karşılaştırılması

Anahtar Terimler: Bağırsak Hareketi, Kolesterol Düzeyleri, Diyet Lifi, Çözünmeyen Lif, Çözünebilir Lif, Tip 2 Diyabet, Kilo Kaybı

Diyet Lifi Nedir?

Diyet lifi, bitkilerde hücre duvarının yenilebilir kısımlarıdır. Sindirime dirençli olduğu için diyet lifi diyetlerin son derece faydalı bir bileşenidir. Diyet lifleri, öğünlerde gıda alımını azaltır. Bu nedenle kilo kaybı için önemlidirler. Lif bakımından zengin yiyeceklerin sindirimi uzun zaman alır. Bu dolgunluk hissi ile sonuçlanır. Gıdadaki liflerin neden olduğu emilim yavaşlığı, glikozun kan dolaşımına emilimini de yavaşlatabilir. Bu nedenle, diyet lifleri artan kan şekeri seviyesini önler. Tam tahıllar, kabuklu yemişler, baklagiller, meyveler ve sebzeler diyet lifi içeren besinlerdir.

Şekil 1: Diyet Lifli Yiyecekler

İki tip diyet lifi, çözünür ve çözünmez liflerdir. Yetişkinler için önerilen günlük lif alımı 20 – 35 g'dır. Bu miktar hem çözünür hem de çözünmez liflerin bir kombinasyonu olmalıdır. Genel olarak, çözünmez/çözünür oranı 3:1 olmalıdır. Hem çözünür hem de çözünmeyen lifler suda çözünmez. Ancak, farklı özelliklere sahiptirler. Sadece çözünür lifler suda kısmen çözünür. Çözünmeyen lifler suda çözünmezler. Böylece orijinal haliyle sindirim sisteminden geçerler. Çözünmeyen lifler kabızlığı ve hemoroid oluşumunu engeller. Ayrıca bağırsağın pH'ını dengelerler. Lignin, selüloz ve hemiselüloz, çözünmeyen lif türleridir. Tahıl tanelerinin kepek katmanları, çoğu çözünmeyen lifleri içerir.

Çözünür Elyaf Nedir?

Diyet liflerinin çözünür kısmı çözünür lif olarak adlandırılır. Çözünür lifler suda kısmen çözünür. Jel benzeri bir madde üretmek için şişerler. Kalp koruması ve diyabet koruması, çözünür lifin iki ana faydasıdır. Çözünür lifler, sindirim sistemindeki kolesterolü bağlar ve çıkarır. Vücuttaki kolesterolün düşürülmesi kalp hastalığı riskini azaltır. Yulaf ezmesi, kolesterol seviyelerini düşüren en önemli çözünür lif türlerinden biridir. Yavaş emilim nedeniyle, çözünür lifler kan şekeri seviyelerinde ani yükselmelere neden olmaz. Bu nedenle çözünür lifler, tip 2 diyabet riskini azaltır. Yulaf, arpa, fasulye, bezelye ve mercimek gibi baklagiller, portakal ve elma gibi meyveler ve havuç gibi sebzeler çözünür lifler içerir. Yulaf ezmesi şekil 2'de gösterilmiştir.

Şekil 2: Yulaf ezmesi

Çözünür lifler ayrıca kilo vermeye ve sağlıklı bağırsak hareketine yardımcı olur. İnülin oligofruktoz, beta-glukanlar, müsilaj, polidekstroz polioller, bazı pektinler, sakız, pisilyum, buğday dekstrin ve dirençli nişasta çözünür lif türleridir.

Diyet Lifi ve Çözünür Lif Arasındaki Benzerlikler

Diyet Lif ve Çözünür Lif Arasındaki Fark

Tanım

Diyet lifi: Diyet lifi, bitkilerdeki hücre duvarlarının yenilebilir kısmıdır.

Çözünür lif: Çözünür lif, diyet liflerinin çözünür kısmıdır.

korelasyon

Diyet lifi: Diyet lifi, diyette sindirilemeyen bir lif türüdür.

Çözünür lif: Çözünür lif, bir tür diyet lifidir.

çözünürlük

Diyet lifi: Bazı diyet lifleri suda çözünmez.

Çözünür lif: Çözünür lifler kısmen suda çözünür.

Türler

Diyet lifi: Lignin, selüloz ve hemiselüloz, çözünmeyen lif türleridir.

Çözünür lif: İnülin oligofruktoz, beta-glukanlar, müsilaj, polidekstroz polioller, bazı pektinler, sakız, pisilyum, buğday dekstrin ve dirençli nişasta çözünür lif türleridir.

Faydalar

Diyet lifi: Diyet lifleri kilo kaybına neden olur ve glikoz artışlarını önler.

Çözünür lif: Çözünür lifler vücuttaki kötü kolesterol seviyesini düşürür.

Gıdalar

Diyet lifi: Tam tahıllar, meyveler ve sebzeler diyet lifleri içerir.

Çözünür lif: Yulaf, kabuklu yemişler, tohumlar, elma, armut, çilek ve yaban mersini gibi meyveler ve fasulye, mercimek ve bezelye gibi baklagiller çözünür lif içeren gıda örnekleridir.

Çözüm

Diyet lifi ve çözünür lif, gıdadaki iki tip lifdir. Diyet lifleri vücut tarafından sindirilemez. Çözünür lifler ve çözünmeyen lifler, iki tür diyet lifidir. Çözünür lifler, jel benzeri bir madde üretmek için suda kısmen çözülür. Hem diyet lifleri hem de çözünür lifler kilo vermede ve diyabetin azaltılmasında önemli bir rol oynar. Diyet lifi ile çözünür lif arasındaki temel fark, her lif türünün suda çözünürlüğüdür.

Referans:

1. “Lif Çeşitleri ve Sağlığa Faydaları.” WebMD, Burada mevcut.

Görünüm inceliği:

1. Ulusal Kanser Enstitüsü (Public Domain) tarafından Commons Wikimedia2 aracılığıyla yayınlanan “Meyve, Sebze ve Tahıl NCI Görselleri Çevrimiçi”. Flickr aracılığıyla Rachel Hathaway (CC BY 2.0) tarafından yazılan “Yulaf Ezmesi, Bölüm 2”