Fondan ve Royal Icing Arasındaki Fark

İçindekiler:

Ana Fark - Fondant vs. Royal Icing
fondan nedir
Kraliyet Buzlanma nedir
Fondan ve Royal Icing Arasındaki Fark

Ana Fark - Fondant vs. Royal Icing

Fondan ve Royal Icing, pasta süslemeleri için ideal olan iki çeşit kremadır. NS asıl fark fondan ve kraliyet kreması arasında Fondan pudra şekeri, mısır şurubu, su, jelatinden yapılır. süre Royal icing, esas olarak pudra şekeri ve yumurta beyazından yapılır. Bu farklı bileşenlere dayanarak, bu iki tür buzlanmada birçok farklılık görülebilir. Bazen, fondan ve royal icing arasında seçim yaparken bir sorunla karşılaşırız. Bu yazıda, fondan ve royal icing arasındaki farkı ayrıntılı olarak tartışacağız.

fondan nedir

fondan kekleri ve hamur işlerini süslemek için kullanılan yenilebilir bir krema. Fondan kelimesi iki tip buzlanmaya atıfta bulunabilir: dökülen fondan ve haddelenmiş fondan. Dökülen fondan, şekerlemecinin şekeri ve mısır şurubundan yapılan kremsi bir macundur. Bu karışım pişirilir ve keklere veya tatlılara dökülür. Kısaca kek, hamur işleri ve çeşitli tatlılar için dolgu veya kaplama olarak kullanılır. Dökülen fondan, ekler ve minyon dörtlü gibi yiyeceklerde bulunabilir.

Haddelenmiş fondan dökülen fondanla aynı değildir ve genellikle kekleri süslemek için kullanılır. Haddelenmiş fondan şeker hamuru olarak da bilinir. Dökülen fondanda kullanılan bileşenlere ek olarak, şekeri esnek tutan ve kremaya hamur benzeri bir kıvam katan jelatin ve katı yağ da kullanır. Bu kıvamdan dolayı pürüzsüz, cilalı bir görünüm verdiği için pastanın üzerini kaplamak için rahatlıkla kullanılabilir. Haddelenmiş fondan hamuru da istediğiniz herhangi bir biçimde kesilebilir ve şekillendirilebilir.

Fondan krema, çoğunlukla şekerden yapıldığından çok tatlı bir tada sahiptir. Pek çok insan bu tatlı tadı nedeniyle yemekten önce fondanı pastadan çıkarır. Bununla birlikte, bazıları bu şeker benzeri fondan tadının tadını çıkarır.

Evde yapmak biraz zor ve hatta bazı pasta dekoratörleri bile sıfırdan yapmak yerine hazır fondan satın alma eğilimindedir.

Fondanlar oldukça kolay kuruyabilir ve bu da keklerde çatlaklara veya yırtılmalara neden olabilir. Bu nedenle, uygun şekilde saklanmalıdır. Ayrıca, kremanın dokusu ve kıvamı nedeniyle fondan borulama için pek uygun değildir.

Kraliyet Buzlanma nedir

Royal icing, esas olarak şekerlemenin şekeri, yumurta akı ve bazen kireç, limon veya tartar kreması eklenerek yapılan beyaz, sert bir buzlanmadır. Buzlanma yumuşak başlar ancak zamanla sertleşir. Bazen buzlanmanın çok sertleşmesini önlemek için gliserin eklenir.

Bu buzlanma kuru bir dokuya sahip olduğu için önceden süslemeler yapabilir ve uzun süre saklayabilirsiniz. Bu sağlam ve kuru doku, bunu kurabiyeleri süslemek için de mükemmel kılar.

Royal icing, düğün pastalarında, Noel pastalarında, zencefilli evlerde ve daha birçok pasta ve kurabiyede kullanılır. Keklere karmaşık tasarımlar ve biyeler eklemek idealdir. Fondan buzlanmadan farklı olarak, yuvarlanamaz. Bu bir kek üzerine kaplanmalıdır. Yani katlar halinde sürülür ve yavaş yavaş kurulur.

Royal icing genellikle geniş veya kavisli yüzeyleri kaplamak için kullanılmaz çünkü çatlama eğilimi gösterir. Ek olarak, kraliyet buzlanma, lezzetli bir tepeden ziyade bir dekorasyon ortamı veya garnitür olarak tasarlanmıştır. Ancak bu tarife daha renkli ve lezzetli hale getirmek için renkler veya tatlar eklenebilir.