Ana Fark - Glutensiz ve Paleo

Farklı türdeki sağlıklı beslenme planları son yıllarda çok dikkat çekmiştir. Bununla birlikte, sağlığı ve refahı iyileştirmek için diyet planları seçmek bazen kafa karıştırıcı ve zor bir görev olabilir. Glutensiz ve Paleo diyetleri, modern dünyada iki popüler diyet planıdır. Pek çok tüketici bu diyet yaşam tarzları hakkında hala çok dar bilgiye sahiptir ve ayrıca birçok insan yanlış bir şekilde "Glutensiz" ve "Paleo" terimlerini birbirinin yerine kullanır. Glutensiz bir diyet, buğday, arpa, çavdar vb. kökenli bir protein bileşiği olan glüteni içermeyen bir diyet olarak tanımlanabilir. Buna karşılık, Paleo diyeti glutensiz, süt içermeyen ve koruyucu içermeyen bir diyettir ve daha kısıtlayıcı bir diyet olabilir. normal glutensiz diyetten daha fazla. Bu olmasına rağmen asıl fark glutensiz ve paleo diyetleri arasında, diyet kılavuzları glutensiz ve paleo diyetleri arasında da farklılık gösterebilir. Bu nedenle, diyet yaşam tarzını seçmek için glutensiz ve paleo diyetleri arasındaki farkı belirlemek önemlidir. Bu yazıda, glütensiz ve paleo arasındaki farkı tartışalım.

Glutensiz Diyet Nedir?

Glütensiz diyet, esas olarak buğday, arpa, çavdar vb. tahıl tanelerinde bulunan glüten adı verilen bir protein bileşiğini ortadan kaldıran bir diyet planıdır. Glüten, besinsel ve biyolojik değeri az olan bir proteindir ve bu protein değildir. insan beslenmesi için gereklidir. Gluten proteini, çölyak hastalığı, buğday alerjisi, çölyak dışı glüten duyarlılığı, glüten ataksisi ve dermatitis herpetiformis dahil olmak üzere bir dizi sağlık komplikasyonuna yol açabilir. Glutensiz diyetler esas olarak bu hastalar için tasarlanmıştır, çünkü bu diyetlerin etkili tedavi olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, glütensiz diyet, irritabl bağırsak sendromunu, romatoid artriti, multipl sklerozu veya HIV enteropatisini de önleyebilir veya yönetebilir. Glutensiz bir diyet, temel olarak, uygun miktarda gerekli mikro ve makro besinlere sahip doğal olarak glutensiz gıdalardan elde edilir. Glutensiz diyetler genellikle et, balık, yumurta, baklagiller, kuruyemişler, meyveler, sebzeler, patatesler, pirinç, mısır vb. içerir.

Paleo Diyeti Nedir?

Paleo diyeti tahıl, günlük ve koruyucu madde içermeyen gıdalar olarak tanımlanabilir. Bu aynı zamanda bir olarak bilinir paleolitik diyet, mağara adamı diyeti veya taş devri diyeti. Bu beslenme düzeni sebzeleri, meyveleri, sert kabuklu yemişleri, kökleri, etleri ve sakatatları içerirken süt ürünleri, tahıllar, şeker, baklagiller, işlenmiş yağlar, tuz ve alkol veya kahve gibi yiyecekleri hariç tutar. Paleo diyeti esas olarak sağlığı iyileştirmek için tasarlanmıştır.

Glutensiz ve Paleo Arasındaki Fark

Tanım

Glütensiz: Glutensiz diyet, yiyecekleri veya glüten içermeyen bir diyeti içerir.

Paleo: Paleo, gluten, süt ürünleri, alkol ve herhangi bir yapay koruyucu veya kimyasal içermeyen doğal bir gıda veya diyettir.

Diyetteki Tahıllar

Glütensiz: Glütensiz diyetler, buğday, arpa, çavdar vb. tahıllarda bulunan bir protein bileşimi olan glüteni içermez. Bununla birlikte, pirinç, mısır, kinoa ve yulaf gibi glütensiz tahıllara izin verilir.

Paleo: Paleo, tahıl içermeyen bir diyettir. Fasulye ve baklagillere de bu diyette izin verilmez. Bu nedenle paleo, glutensiz diyet olarak da sınıflandırılır.

Diyette Süt Ürünleri

Glütensiz: Glutensiz diyetler süt ürünlerini içerir.

Paleo: Paleo diyetleri süt ürünlerini içermez.

Yapay Gıda Katkıları ve İşlenmiş Ürünler

Glütensiz: Glutensiz diyetler, yapay gıda katkı maddeleri ve işlenmiş ürünleri içerir.

Paleo: Paleo diyetleri, yapay gıda katkı maddeleri ve işlenmiş ürünleri içermez.

Hedef Sağlık Faydaları

Glütensiz: Glutensiz, temel olarak gıda alerjileri ve intoleransı da dahil olmak üzere belirli bir dizi sağlık sorununa yöneliktir.

Paleo: Paleo diyeti, kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi bulaşıcı olmayan kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.

Hedef Tüketiciler

Glütensiz: İnsanlar, glüten intoleransından muzdaripse veya çölyak hastalığı olarak bilinen bir otoimmün hastalık teşhisi konmuşsa, genellikle glütensiz bir diyete giderler. Bu hastalık sindirim sistemini etkiler ve tedavi edilmezse besinlerin uygun şekilde emilmesini engelleyebilir. Çölyak hastaları sıklıkla gaz, kramp ve ishal gibi sindirim rahatsızlığı semptomları yaşarlar.

Paleo: Birçok tüketici, hastalıkları veya sağlık durumlarından bağımsız olarak, modern Batı diyetine daha sağlıklı bir alternatif olduğunu düşündükleri için paleo diyet planlarına geçiyor. Ayrıca, bu sporcular ve fiziksel olarak aktif bireyler arasında popülerdir.

Kanunlar ve Yönetmelikler

Glütensiz: Glutensiz diyet, bir dizi yasa ve yönetmelikle korunur ve glutensiz etiketinin düzenlenmesi ülkeye göre değişir.

Paleo: Paleo diyeti yasa ve yönetmeliklerle korunmamaktadır.

Amaç

Glütensiz: Temel amaç, tüm besin gruplarını içeren ve glüteni hariç tutan dengeli bir diyet uygulamaktır.

Paleo: Temel amaç, sağlığı ve refahı iyileştirmek için ağırlıklı olarak doğal meyveler, sebzeler, yağsız et, deniz ürünleri ve sağlıklı yiyeceklere dayalı bir diyet yapmaktır.

Sonuç olarak, hem glütensiz hem de paleo diyetler, dünyadaki iki tür popüler sağlıklı diyet planıdır. Pek çok insan tıbbi gereksinimler nedeniyle glütensiz bir diyete geçse de, diğer bazı tüketiciler de bunu sadece modern Batı diyetine daha sağlıklı bir alternatif olduğunu düşündükleri için yapıyor. Bununla birlikte, glütensiz yiyecekler onları sağlıklı yapmaz çünkü işlenmiş glütensiz gıdalar şeker ve kötü yağların yanı sıra yapay bileşenler açısından da yüksek olabilir. Buna karşılık paleo diyeti hem glütensiz hem de tamamen doğaldır ve glütensiz diyete kıyasla daha sağlıklı bir seçenektir.

Referanslar

Elton, S (2008). Ortamlar, Adaptasyon ve Evrimsel Tıp: Taş Devri Diyeti mi Yemeliyiz? S. Elton'da, P. O'Higgins (ed.), Medicine and Evolution: Current Applications, Future Prospects. Boca Raton, FL: CRC Basın. S. 9. ISBN 978-1-4200-5134-6.

Mulder CJ, van Wanrooij RL, Bakker SF, Wierdsma N, Bouma G (2013) Gluten ile ilgili bozukluklarda glutensiz diyet. Kazı Dis. (İnceleme) 31 (1): 57–62.

Ungar PS, Grine FE, Teaford MF (2006) Erken Homo'da Diyet: Kanıtların Gözden Geçirilmesi ve Yeni Bir Uyarlanabilir Çok Yönlülük Modeli. Antropolojinin Yıllık İncelemesi 35 (1): 209–228.

Görünüm inceliği:

Picserver.org aracılığıyla "Glutensiz" (CC BY-SA 3.0 NY)

Amy Sellek (CC BY 2.0) tarafından Flickr aracılığıyla "Paleo CrossFit toparlanma kahvaltısı"