Ana Fark - Asetik Asit ve Buzul Asetik Asit

Asetik asit, etanoik asidin ortak adıdır. -CH'ye bağlı bir karboksilik gruptan oluşan bir karboksilik asittir.₃ grup. Dolayısıyla kimyasal formülü C'dir.₂H₄Ö₂. Asetik asit, genellikle yemek pişirmek için kullanılan bir ev için gerekli olan sirkede bulunur. Buzlu asetik asit, konsantre asetik asittir. Asetik asit ve buzlu asetik asit arasındaki temel fark, konsantrasyonlarındadır; bir asetik asit çözeltisinde yüksek miktarda su bulunurken, buzlu asetik asitte %1'den az su bulunur.

Kapsanan Kilit Alanlar

1. Asetik Asit Nedir? - Özellikler, Yapı, Kullanımlar 2. Buzul Asetik Asit Nedir? - Özellikler, Yapı, Kullanımlar 3. Asetik Asit ve Buzul Asetik Asit arasındaki fark nedir – Temel Farklılıkların Karşılaştırılması

Anahtar Terimler: Asetik Asit, Etanoik Asit, Asit, Sirke, Buzul Asetik Asit, Seyreltilmiş Asetik Asit, Konsantre Asetik Asit

Asetik Asit Nedir?

Asetik asit, keskin bir kokusu olan renksiz bir çözeltidir. Sirkede önemli bir bileşendir. Sirke yaklaşık %3-9 oranında asetik asit içerir. Asetik asitin hem ev hem de endüstride birçok kullanımı vardır. Yemek pişirmek, temizlik yapmak, çamaşır yıkamak ve diğer birçok ev ihtiyacı için kullanılır. Endüstride asetik asit, vinil asetat, asetik anhidrit, ester vb. üretiminde kullanılır. Asetik asit 1.04g/cm yoğunluğa sahiptir.³. Erime noktası yaklaşık 16.5^ÖC.

Daha önce, asetik asit endüstriyel olarak asetaldehitin hava oksidasyonu, etanolün oksidasyonu ve bütanın oksidasyonu ile yapılmıştır. Ancak günümüzde asetik asit, metanolün rodyum-iyodin katalizli karbonilasyonu ile endüstriyel olarak yapılmaktadır.

Şekil 1: Asetik Asitin Kimyasal Yapısı

Buzul Asetik Asit Nedir?

Buzlu asetik asit, asetik asidin saf halidir. %1'den az sudan oluşur. Bir buzlu asetik asit çözeltisinde bulunan asetik asit miktarı yaklaşık %99,5'tir. Buzlu asetik asit renksiz bir sıvıdır ve çok aşındırıcıdır. Su ile tamamen karıştırılabilir. Buzul asetik asit, orada bulunan çok az miktarda su nedeniyle susuz (susuz) asetik asit olarak da adlandırılır.

Bu aside buzlu asetik asit denir çünkü 16.7°C civarında asetik asit kristallerine katılaşabilir.^ÖC. Bu kristaller sudan daha yoğundur; böylece kabın dibine batarlar. Asetik asidin sirke olarak yiyeceklere eklenmesi güvenli olsa da, buzlu asetik asit aşındırıcı özelliğinden dolayı içilebilir değildir.

Buzlu asetik asitin hazırlanması, asetik asit çözeltisinin bir katı buzlu asetik asit "sarkıtı" üzerine daldırılmasıyla yapılabilir. Daha sonra saf asetik asit, buzlu asetik aside yapışacak ve safsızlıklar sıvı kısım ile birlikte akacaktır.

Buzlu asetik asit, ester üretiminde çok faydalıdır. Esterleri üretmek için buzlu asetik asitle birlikte su kullanılır, Bir asetik asit çözeltisinde zaten su varsa, üretim reaksiyonunun dengesini etkiler ve sonunda beklenenden daha az miktarda ester elde edilir. Bu durumda, buzlu asetik asit, normal bir asetik asit çözeltisinden çok daha iyidir.

Şekil 2: 16.5oC'de Buzul Asetik Asit Kristal Oluşumu.

Asetik Asit ve Buzul Asetik Asit Arasındaki Fark

Tanım

Asetik asit: Asetik asit, asetik asit ve su çözeltisidir.

Buzul Asetik Asit: Buzlu asetik asit, konsantre asetik asit çözeltisidir.

Su içeriği

Asetik asit: Asetik asit daha fazla su içerir ve seyreltilmiş haldedir.

Buzul Asetik Asit: Buzlu asetik asit, %1'den daha az su içeriğine sahiptir ve saf asetik asit ile konsantre edilir.

kullanım

Asetik asit: Asetik asit zarar vermez ve gıda katkı maddesi olarak kullanılır.

Buzul Asetik Asit: Buzlu asetik asit çok aşındırıcıdır ve dokunulduğunda ciltte yaralanmalara neden olabilir.

Donmak

Asetik asit: Asetik asit donmaz ve kristal oluşturmaz.

Buzul Asetik Asit: Buzul asetik asit, 16.5 civarında daha düşük sıcaklıklarda kristaller oluşturur.^ÖC.

Üretme

Asetik asit: Asetik asit, metanolün rodyum-iyodin katalizli karbonilasyonu ile üretilebilir.

Buzul Asetik Asit: Buzlu asetik asit, asetik asit çözeltisinin bir katı buzlu asetik asit "sarkıtı" üzerine daldırılmasıyla üretilebilir. Daha sonra saf asetik asit, buzlu asetik aside yapışacak ve safsızlıklar sıvı kısım ile birlikte akacaktır.

Çözüm

Laboratuar içinde, her türlü asitle çalışırken dikkatli olunmalıdır. Asetik asit zayıf bir asit olmasına rağmen konsantre haldeyken yaralanmalara neden olabilir. Bu konsantre asetik asit, daha düşük sıcaklıklarda kristal oluşturma yeteneğinden dolayı buzlu asetik asit olarak adlandırılır (16,5).^ÖC). Asetik asit ve buzlu asetik asit arasındaki temel fark, asetik asitin asetik asit çözeltisinde yüksek miktarda suya sahip olması, buzlu asetik asidin ise %1'den az su içermesidir.

Referanslar:

1. Brown, William H. “Asetik asit (CH3COOH).” Ansiklopedi Britannica. Ansiklopedi Britannica, inc., n.d. Ağ. Burada mevcut. 07 Haziran 2017. 2. Helmenstine Anne Marie. "Sıradan Asetik Aside Karşı Buzlu Asetik Asit." Düşünce Şirketi N.p., n.d. Ağ. Burada mevcut. 07 Haziran 2017.

Görünüm inceliği:

1. Commons Wikimedia aracılığıyla “Asetik asit” (Kamusal Alan) 2. Commons Wikimedia aracılığıyla “AceticAcid012” (Kamusal Alan)